Калтык (гортань) состоит из хрящевых тканей, мышц и соединительных тканей.

Калтык говяжий является источником белка и содержит витамины и минералы, включая железо, цинк и витамин В12.

Железо необходимо для образования красных кровяных клеток и доставки кислорода по организму, цинк важен для образованию коллагена и здоровья кожи, а витамин В12 играет важную роль в функционировании нервной системы и образовании крови.