Рубец - это первый отдел желудка жвачных животных. Рубец является местом ферментации и переваривания клетчатки и других трудноперевариваемых материалов. Рубец содержит органические кислоты, такие как уксусная кислота, пропионовая кислота и масляная кислота, которые помогают в пищеварении и усвоении питательных веществ.

Рубец также содержит микроорганизмы, включая различные виды бактерий, грибков. Эти микроорганизмы помогают ферментировать и переваривать клетчатку, сложные углеводы и другие труднопеваримые материалы.

Кроме того, говяжий рубец содержит белок, витамины и минералы, например, витамин B12, железо и цинк, которые полезны для поддержания здоровья собаки.